Małe słodycze - małe przyjemności: lekkie desery, ciasta i babeczki z sezonowymi jagodami i owocami. Pozwól sobie na kolejny kawałek!
Ciasto „Woodpile”
Czas gotowania: 40 min
W 4 PORTACH:
• Do testu: • 300 g margaryny • 3 szklanki mąki • 160 g kwaśnej śmietany • 1 jajko • ½ łyżeczki. łyżki sody • ¾ szklanki cukru pudru. Do śmietany: • 200 g masła • 2 jajka • 1 szklanka granulowanego cukru • ½ szklanki mleka • 1 szczypta waniliny.
Do wypełnienia: • świeże lub konserwowane pestki wiśni • cukier
1. Z wymienionych składników zagnieść ciasto, podzielić na 15 części i odstawić do lodówki na 2 godziny.
2. W przypadku śmietany zmiel cukier z jajkami. Wlać mleko i doprowadzić do wrzenia przy ciągłym mieszaniu. Następnie zdejmij z ognia i ostudź. Dobrze ubij masło i stopniowo mieszaj w nim mieszankę mleka i wanilii. Rozwałkuj wszystkie 15 części ciasta na równomierne kiełbasy i zwiń w podłużne warstwy. Rozłóż wypełnienie na każdym. Złożyć rurki, położyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i włożyć do piekarnika. Wyjmij gotowe kanaliki i ostudź.
3. Najpierw umieść pięć rurek na naczyniu blisko siebie i nasmaruj śmietaną, cztery na nich, trzy na wierzchu, a następnie dwie i zakończ jedną, z każdą kolejną warstwą posmarowaną kremem. Pokrój ciasto na kawałki i ułóż na talerzach.
Deser Gruszka Niespodzianka
Czas gotowania: 30 min
W 8 PORTACH: • 8 twardych gruszek • 100 g obranych orzechów włoskich • 200 g twarogu • 300 ml oleju roślinnego • 3 jajka • 150 g mąki • 300 g bułki tartej • 200 ml syropu wiśniowego
1. Obierz gruszki, zachowując łodygę, pokrój na pół i usuń rdzeń. Posiekaj i smaż smażyć orzechy bez oleju na złoty kolor. Wymieszaj z serem. Napełnij połówki gruszek otrzymanym nadzieniem, połącz i związaj nićmi kulinarnymi.
2. Rozgrzej olej do głębokiego smażenia. Ubij jajka i wymieszaj z mąką. Zanurz gruszki w masie jajecznej, zwiń bułkę tartą i smaż na głębokim tłuszczu, aż uzyskasz złoty kolor. Przenieś na ręcznik papierowy, aby nadmiar tłuszczu został wchłonięty, usuń nić. Podawaj deser z syropem z wiśni.
Borówka Borówkowa ze śmietaną
Czas gotowania: 30 min
NA 6 PORCJI: • 1 litr wody • 300 g borówek brusznicowych • 100-250 g cukru (do smaku) • 4 stoły. łyżki skrobi (ze zjeżdżalnią) • bita śmietana • lis - miętowe kropki do dekoracji
1. Posortuj borówki, umyj i wrzuć do durszlaka. Zagotuj wodę w rondlu, włóż do niego cukier i mieszając całkowicie rozpuść. Następnie dodaj jagody i zagotuj, okresowo usuwając słodką pianę, która tworzy się na powierzchni.
2. Odcedzić zawartość patelni przez gazę, zebrać syrop. Przetrzyj jagody przez drobne sito. Wymieszaj powstały przecier z zebranym sokiem i podgrzej.
3. Rozcieńczyć skrobię w niewielkiej ilości zimnej wody i energicznie mieszając wprowadzić do puree z jagód. Kissel doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować! Natychmiast (aby film się nie utworzył) wlać do głębokiej postaci i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
4. Aby całkowicie zagęścić, a następnie ostudzić, wstaw do lodówki na noc. Pokrój gotową galaretkę ostrym nożem na porcje, połóż na talerzach deserowych i udekoruj bitą śmietaną i liśćmi mięty.
WSKAZÓWKA Jeśli zmniejszysz o połowę ilość skrobi, otrzymasz smaczną galaretkę z borówki brusznicy na słodką mannę.
Ciasto Z Suszonymi Morelami „Bursztyn”
Czas gotowania: 55 min
NA 8 PORTACH: • 500 g suszonych moreli • 250 g kremowej margaryny • 200 g cukru pudru • ½ bagietki cukru waniliowego • 3 jajka • 200 g mąki • 100 g skrobi • 1 łyżeczka. proszek do pieczenia • sól na czubku noża • 100 g zmielonych migdałów • 2 stoły. łyżki margaryny • 2 stoły. łyżki bułki tartej • 50 g mielonych migdałów • gałązki mięty
1. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Suszone morele moczyć w gorącej wodzie przez 30 minut.Margarynę zetrzeć widelcem, ubić cukrem i cukrem waniliowym, aż będzie gładka. Wbijane jest jedno jajko, za każdym razem dokładnie mieszając masę.
2. Przesiej mąkę, połącz z solą, skrobią, proszkiem do pieczenia i mielonymi migdałami. Wlać do masy jajeczno-śmietanowej i zagnieść ciasto.
3. Wypełnij okrągły kształt papierem do pieczenia, posmaruj margaryną i posyp bułką tartą. Rozłóż ciasto i równomiernie rozprowadź na powierzchni.
4. Ściśnij suszone morele i osusz na ręczniku papierowym. Rozprowadź równomiernie na cieście i posyp posiekanymi migdałami. Piec ciasto w piekarniku przez 35-40 minut. Następnie wyjmij, niech ostygnie i ułóż na talerzu. Udekoruj gałązkami mięty.
Ciasto Klukovka
Czas gotowania: 60 min
12 porcji: • 300 g masła • 500 g mąki • ½ torebki z proszkiem do pieczenia • 3 jajka • sok i skórka z 1 cytryny • 250 g granulowanego cukru.
Do posypywania: • 2 żółtkami • 50 g granulowanego cukru • 150 g mąki • 70 g masła • skórki z 1 cytryny • 50 g posiekanych migdałów.
Do nadzienia: • 150 g żurawiny • 1 słodkie jabłko • 100 g cukru pudru • 1 stół. łyżka skrobi
1. Pokrój schłodzone masło na kostkę i posiekaj mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Zmiel jajka z cukrem, sokiem z cytryny i skórką, połącz z masłem i mąką i zagniataj ciasto. Z niego uformuj kulkę, zawiń ją w folię spożywczą i umieść w lodówce na 40 minut.
2. Aby wypełnić żurawinę, posortuj, umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Umyj jabłko, pokrój na pół, usuń rdzeń i pokrój w małe kostki. Wymieszaj cukier ze skrobią i delikatnie wymieszaj z jagodami i jabłkiem. Aby posypać żółtka, zmielić z cukrem, mąką, schłodzonym masłem, skórką z cytryny i posiekanymi migdałami, aby przekształcić się w tłuste okruchy.
3. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Rozwałkuj ciasto i połóż na blasze wyłożonej pergaminem. Umieść nadzienie na wierzchu i posyp okruszkami. Piec przez 40-45 minut. Kosze morelowe
Czas gotowania: 50 min.
12 porcji: • 125 g masła • 125 g granulowanego cukru • szczypta soli • 3 jajka • 25 g ciemnej czekolady • 150 g mąki • 1/3 łyżeczki poluzowanie łyżek • 12 połówek moreli w puszkach • cukier puder do dekoracji • margaryna do smarowania pleśni.
1. Rozgrzej piekarnik do 175 ° C. Dokładnie wetrzyj ciepłe masło w granulowany cukier i sól. Następnie ubijaj jedno jajko na raz, za każdym razem ostrożnie pocierając masę do jednorodnej konsystencji. Zetrzyj schłodzoną czekoladę na grubej tarce i wymieszaj z masą jajeczną. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia na masę jajeczną i dokładnie wymieszaj. Zagnieść plastikowe ciasto. Zwiń go w kulkę, zawiń w folię spożywczą i umieść w lodówce na 30 minut.
2. Nasmaruj formy margaryną. Podziel schłodzone ciasto na 12 części, każdą cienko zwiń i włóż do foremek. Morele w puszkach wrzuć na sito i pozwól syropowi spłynąć. Następnie załóż ręcznik papierowy i wysusz.
3. W każdej formie na ciasto włożyć połowę moreli ze ściętym kawałkiem i lekko ścisnąć. Umieść formy w blasze do pieczenia i umieść w piekarniku. Piec przez 20 minut. Następnie wyjmij z foremek i ostudź. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.
