Smaczne, obfite i zdrowe śniadanie jest konieczne zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Jedz owsiankę, serniki, omlety i tosty z warzywami i owocami dla zdrowia!
Ratatuj z grzankami
Czas gotowania: 25 min.
W 4 PORTACH:
• Na ratatouille: 1 pęczek zielonej cebuli z cebulą • 1 mały bakłażan • 1 cukinia • 1 strąk czerwonej, żółtej i zielonej papryki • suszona pikantna zieleń • 5 łyżek stołowych. łyżki oliwy z oliwek • 100 ml bulionu warzywnego • 75 ml octu balsamicznego • 4 pomidory • sól • mielony czarny pieprz.
Do tostów: 4 kromki chleba żytniego • 2 stoły. łyżki oliwy z oliwek
1. Obierz, umyj i posiekaj zieloną cebulę. Bakłażan i cukinię umyj i pokrój w cienkie plasterki. Umyj paprykę i po usunięciu nasion pokrój w paski.
2. Smaż cebulę, bakłażan, pieprz i cukinię na oleju. Wlać bulion i ocet. Dodaj suszone zioła. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Pokrój pomidory i wymieszaj z warzywami. Sól i pieprz.
3. Pokrój chleb w trójkąty i smaż na rozgrzanej oliwie z oliwek. Połóż tosty na talerzach, przykryj ratatouille i, w razie potrzeby, posyp zieloną cebulą.
SER Z BANANEM I ŚMIETANYMI morelami
Czas gotowania: 35 min
NA 4 PORTY: • 500 g twarożku • 2 jajka • 50 g suszonych moreli • 1 banan • 5 stolików. łyżki mąki • szczypta soli • 2 łyżki. łyżki cukru • cukier waniliowy • olej roślinny do smażenia • śmietana lub bita śmietana
1. Namocz suszone morele, a następnie wysusz i drobno posiekaj. Obierz i pokrój banana na małe kawałki. Wymieszaj twarożek z jajkami, cukrem granulowanym, solą i cukrem waniliowym.
2. Dobrze wymieszaj owoce z mąką i stopniowo dodaj do masy twarogowej. Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny i połóż twaróg na 1 stole. łyżka w postaci małych ciastek. Smażyć z obu stron, aż złoty kolor.
TOST Z DOMKIEM I RADISEM
Czas gotowania: 20 min
W 6 PORTACH: • 6 kromek chleba pszennego • 200 g twarogu • 70 g kwaśnej śmietany • 600 g rzodkiewki • 50 g zielonej cebuli • 200 g sałaty liściowej • liście bazylii do dekoracji • sól
1. Sól twarogowa i wymieszaj ze śmietaną, aż będzie gładka. Rzodkiewki dokładnie umyj, osusz i odetnij końcówki. Następnie pokrój 4 kawałki na cienkie plasterki, drobno posiekaj resztę rzodkiewki.
2. Obierz, umyj i drobno posiekaj zieloną cebulę. Posortuj liście sałaty, dokładnie spłucz zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Umyj i osusz liście bazylii.
3. Wymieszaj twarożek z drobno posiekanymi rzodkiewkami i zieloną cebulą. Wytnij kromki chleba w tosterze lub piekarniku. Na każdy kawałek chleba połóż liść sałaty, twaróg i gładki. Udekoruj gotowe tosty cienkimi kręgami liści rzodkiewki i bazylii.
PUDING ŚNIADANIA KRÓLA
Czas gotowania: 45 min
PRZY 2 PORTACH: • 20 herbaty. łyżki kaszy manny • 1 szklanka mleka • 2 jajka • 4 stoły. łyżki cukru • 4 jabłka • 100 g wiśni bez pestek • 50 g masła • 4 łyżki. łyżki bułki tartej
1. Wlej semolinę zimnym mlekiem, doprowadzaj do wrzenia przy ciągłym mieszaniu, dodaj cukier i szczyptę soli. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut, następnie wyjmij z kuchenki i delikatnie ostudź.
2. Oddzielić żółtka jaja od białek i dodać do schłodzonej owsianki. Dobrze ubij białka i połącz z owsianką. Jabłka obierz, drobno posiekaj i wymieszaj z wiśniami.
3. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem i posyp 1 stołem. łyżka krakersów. Połóż na nim owsiankę z kaszy manny, warstwy owoców i pozostałą owsiankę. Posyp topionym masłem, posyp bułką tartą i piecz w piekarniku przez 20 minut.
LATO Omlet w foremkach do ciastek
Czas gotowania: 30 min
W 4 PORTACH: • ½ strąk czerwonej papryki • 1 pomidor • gałązka rozmarynu • sól • mielony czarny pieprz • 1 ząbek czosnku • 1 plasterek szynki • 4 jajka • oliwa z oliwek • 100 g kwaśnej śmietany i pomidorów cherry do dekoracji
1. Paprykę i pomidor pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej 3 stoły. łyżki oleju, włóż czosnek i rozmaryn. Smażyć przez 1 minutę. Wyjmij rozmarynowy rozmaryn i czosnek. Dodaj pieprz i pomidor, smaż przez 5 minut.
2. Na innej patelni lekko usmażyć szynkę, pokroić w kostkę. Ubij jajka solą i pieprzem, dodając 1 stół. łyżka wody. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Włóż szynkę, pomidory i paprykę do małych naczyń babeczki lub miski, wlej 2/3 wysokości mieszanki jajecznej.
3. Piec przez 10-15 minut. Po stwardnieniu mieszanki dodaj do każdej muffinki pół pomidora koktajlowego. Pozostaw w piekarniku na kolejne 3 minuty.
CASA Z SUSZONYMI OWOCAMI
Czas gotowania: 1 godz. 20 min
W 4 PORTACH: • 200 g jęczmienia perłowego • 1 l wody • 200 g suszonych owoców • 1 łyżeczka posiekanej skórki cytryny i pomarańczy • cukier granulowany • sól • mielony cynamon • 2 łyżki stołowe. łyżki soku z cytryny
1. Dokładnie spłucz jęczmień perełkowy zimną bieżącą wodą, a następnie moczyć w wodzie lub jogurcie przez 12 godzin.
2. Rozgrzej piekarnik do 150 ° C. Posortuj suszone owoce i spłucz, pokrój na duże. Rzuć kasze na sito, pozwól wodzie całkowicie spłynąć, a następnie wraz z suszonymi owocami ułóż w rondlu, posypując odrobiną cukru i cynamonu. Lekko posolić i całkowicie wypełnić wodą.
3. Włóż patelnię do rozgrzanego piekarnika i gotuj przez około 60 minut. Gotową owsiankę lekko zakwasić sokiem z cytryny, ostudzić i podawać z zimnym mlekiem lub bitą śmietaną. W razie potrzeby udekoruj kandyzowanymi owocami, suszonymi owocami lub świeżymi jagodami.
Omlet APRICOT
Czas gotowania: 20 min
NA 2 PORTY: • 2 jajka • 2 stoły. łyżki mleka • 2 stoły. łyżki cukru • 1 łyżka masła • 4 połówki moreli w puszkach • 4 stoły. łyżki syropu morelowego • szepty mielonego cynamonu • 1 stół. posiekane migdały
1. Drobno posiekaj dwie połówki moreli i przygotuj tłuczone ziemniaki za pomocą miksera, dodając syrop i cynamon. Wytnij dwie pozostałe połówki moreli na cienkie plasterki lub paski.
2. Wiewiórki oddzielone od żółtek. Ubij białka w gęstą pianę, dodając w razie potrzeby trochę soku z cytryny. Żółtka zmielić z cukrem, mieszając, wlać mleko, a następnie wprowadzić ubite białka.
3. Roztop masło na patelni, wlej masę jajeczną i usmaż omlet z jednej strony. Połóż plastry moreli na omlecie, polej tłuczonymi ziemniakami i posyp migdałami. Złożyć omlet i doprowadzić do gotowości.
Kasza gryczana z twarogiem
Czas gotowania: 60 min
NA 8 PORTÓW: • 1 szklanka gryki • 0,3 łyżeczki. łyżki soli • 1 stół. łyżka masła • 2 łyżki. łyżki cukru • 50 g rodzynek • 50 g suszonej wiśni • 400 g twarożku • 3 jajka
1. Posortuj kasze, wlej do rondla, zalej 2 szklankami wrzącej wody, dodaj masło, przykryj i gotuj przez 15 minut. W międzyczasie zmiel jajka z cukrem i dodaj twarożek. Posortuj rodzynki, umyj i nalej gorącej wody wraz z wiśniami. Po 5 minutach wyrzucić do durszlaka, wysuszyć i wymieszać do masy twarogowej. Dodaj masę twarogową do kaszy gryczanej.
2. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Włóż przygotowaną masę do pierścieniowej formy silikonowej, po spłukaniu zimną wodą. Umieść formularz w piekarniku na 30 minut. Wyjąć przygotowaną kaszą gryczaną z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia. Następnie przykryj naczynie dużym talerzem lub naczyniem i ostrożnie odwróć. Zdejmij formularz. Kasza gryczana.
Zdjęcie: CFA Burda.
