Kubek kawy?

Liczba fanów tego orzeźwiającego napoju przekracza 3 miliardy ludzi. I prawdopodobnie byłoby jeszcze więcej, gdyby kawa nie była tak kontrowersyjna.

O korzyściach płynących z kawy napisano tyle samo, co o jej zagrożeniach. O magii - nie mniej niż o demonizmie. A debata na temat tego, kim jest nasza kawa - wrogiem lub dobrym przyjacielem, czy warto ją wypić, czy lepiej nie, koniec nie jest widoczny. Wydaje się, że naukowcy będą dyskutować na zawsze: wystarczy spojrzeć na wyniki ostatnich badań.
1. Kawa sprawia, że ​​czujesz się lepiej niż czekolada. Tak więc, jeśli dzień nie upłynął, wypij filiżankę orzeźwiającego napoju - z tym samym efektem zaoszczędź sporo kalorii. Ale uwaga: kawa bezkofeinowa nie pomoże.
2. Nie pij tłustych kaw. Marie-Soleil Baudouin z University of Gelf (Kanada) odkryła, że ​​ta kombinacja prowadzi do gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi, u zdrowej osoby wskaźnik ten osiąga wartość grupy ryzyka cukrzycy.
3. Wieczorna filiżanka kawy wybiera godzinę nocnego snu. Nowe badanie potwierdziło: kawa wypita kilka godzin przed końcem rozmowy może rzeczywiście skrócić czas snu o godzinę. Lub spraw, aby było bardziej gorączkowo.
4. Trzy filiżanki kawy dziennie przedłużają życie osób starszych o 10% - naukowcy doszli do tego wniosku po 12 latach monitorowania stanu zdrowia 400 000 emerytów. Wyniki opublikowane w New England Journal of Medicine (New England Journal of Medical) wskazują, że aromatyczny napój, jeśli pije się go regularnie, poprawia układ sercowo-naczyniowy, mózg,drogi oddechowe i wiele innych narządów. Ponadto miłośnicy kawy są mniej podatni na urazy, cukrzycę i infekcje.
5. Kawa i produkty zawierające kofeinę negatywnie wpływają na rozmiar kobiecych piersi. Naukowcy doszli do tego nieoczekiwanego wniosku po zaobserwowaniu 300 kobiet. Dla tych, którzy pili więcej niż trzy filiżanki kawy dziennie, ich objętość piersi zmniejszyła się o prawie 18% ich pierwotnego rozmiaru. Za to odpowiedzialny jest mutujący gen, który podczas interakcji z kofeiną zmienia rozmiar biustu. Ten gen występuje u 50% kobiet.
6. W stresującej sytuacji kawa pomaga kobietom, ale przeciwnie, mężczyźni przeszkadzają. Podczas eksperymentu kobiety płci pięknej, które wypiły orzeźwiający napój, były o 100 sekund szybsze w łamigłówkach i testach pamięci niż te, którym nie zaproponowano kawy. Ale mężczyźni, którzy pili kawę, przeciwnie, rozważali swoje decyzje o 20 sekund dłużej i pamiętali informacje znacznie gorzej.
7. Za pomocą tego napoju możesz manipulować ludźmi. Naukowcy z Australian University zaprosili 140 wolontariuszy na dyskusję na temat ważnych problemów społecznych. Połowa wypiła kawę podczas dyskusji, podczas gdy inni pili herbatę lub napoje. Po drugiej filiżance kawy badani, słysząc kontrargumenty przeciwnika, odmówili swojej opinii! Ci, którzy pili inne napoje, nie ustępowali. Jak wyjaśniają eksperci, duże dawki kofeiny wywołują uczucie euforii. Wraz z adrenaliną utrudnia koncentrację i utrzymanie konfrontacji.
Poznaj miarę
■ Po której filiżance kawy sojusznika zamienia się w wroga? Lekarze twierdzą, że indywidualna wrażliwość na kofeinę ma znaczenie.Niektórzy ludzie mogą pić dwie lub trzy filiżanki z rzędu i nie odczuwają żadnego efektu, inni mają tylko jedną, aby nie spać całą noc. Musisz także wziąć pod uwagę rodzaj kawy, którą pijesz: w kawie arabica od 0,8 do 1,5–2% kofeiny, w robusta - od 1,5 do 2-3%. I oczywiście liczy się siła warzenia. Czy kawę turecką można porównać do zwykłego rozcieńczonego mleka?
■ Aby uniknąć przedawkowania, eksperci zalecają picie mocnej kawy z wodą. Lub złap banana. Mechanizm jest następujący: przy nadmiarze kofeiny równowaga potasowo-wapniowa jest zaburzona, co może prowadzić do bólu mięśni i skurczów. Banan jest po prostu doskonałym źródłem potasu. A jeśli weźmiesz szklankę mleka lub kawałek sera jako dodatkowy lek, wówczas poziom wapnia łatwo się odzyska.
Zasady dotyczące kawy
■ Kawa i większość potraw nie są kompatybilne. Niszczą się nawzajem. Kawa hamuje wchłanianie składników odżywczych z innych produktów, w szczególności żelaza. A on z kolei traci ożywcze właściwości. Nie ma nawyku bardziej okrutnego niż picie kawy z ciastami.
■ Kawę można stosować jako codzienną przekąskę i środek na walkę z apetytem przez 2-3 godziny. Cukier nie jest potrzebny, mleko jest dopuszczalne.
■ Pij kawę powoli, małymi łykami, ciesząc się jej smakiem i aromatem.
A zapach ...
Aby kawa stała się aromatyczna, ziarna suszy się, myje, a następnie 36 godzin trzyma w specjalnym roztworze lub praży.
Możesz smażyć na różne sposoby:
■ delikatnie, w skandynawski sposób: napój warzony z takich ziaren jest miękki i pasuje do mleka i śmietany;
■ do ciemnobrązowego koloru, po francusku lub włosku: ta kawa ma gorzki smak, jest mocniejsza niż wszystkie inne;
■ espresso, czyli prawie do koloru czarnego. Mielone ziarna są szybko warzone, a napój ma bardzo jasny, bogaty smak.
Uwaga: jeśli uważasz, że kawa rozpuszczalna jest słabsza niż kawa mielona, ​​to się mylisz. Nie ma w tym mniej kofeiny.
Artykuł został opublikowany na podstawie czasopisma "Dobra rada" 5/2014
Tekst: Marina Davydova. Zdjęcie: Legion-Media
Materiał przygotowany przez Julię Dekanovą