Gotowanie żywności za granicą w domu

Zawsze chcesz podróżować i zdobywać nowe wrażenia. Ale jeśli nie jest to możliwe, dlaczego nie skorzystać z kulinarnej wycieczki po świecie bez wychodzenia z mieszkania?

WŁOCHY
Kuchnia tego kraju odzwierciedla charakter jego mieszkańców: jest wesoła, pełna emocji, żywa i różnorodna. Niezbędne składniki włoskiego menu: chleb, warzywa, owoce morza i, oczywiście, oliwa z oliwek - to niezbędne składniki diety śródziemnomorskiej, tak modnej w naszych czasach. Ale nawet bez słodyczy nie można sobie wyobrazić diety miejscowego mieszkańca: niezwykle trudno będzie mu wyjaśnić coś o szkodliwości cukru i tłustych potraw. Włosi są pewni: przydatne jest to, co daje przyjemność. Tak, a gotowanie, ich zdaniem, jest możliwe tylko w dobrym nastroju, w przeciwnym razie nawet najbardziej nieskomplikowane danie okaże się bez smaku. Jednym z najbardziej lubianych deserów, popularnym zarówno we Włoszech, jak i za granicą, jest Tiramisu. Jego nazwa (tira mi su - lift me up) jest interpretowana tak, jak pozwala na to wyobraźnia, ale w każdym razie chodzi o czerpanie prawdziwej przyjemności.
Tiramisu: 5 żółtek, 140 g granulowanego cukru, 100 ml półsłodkiego białego wina, 200 g sera mascarpone, 500 ml ciepłej kawy, 300 g ciastek Savoyardi, 2 stoły. łyżki kakao.
W przypadku śmietany ubij żółtka piaskiem, aż uzyskasz bujną, jednorodną masę. Wlej wino, umieść w gorącej łaźni wodnej i ubijaj, aż masa zgęstnieje. Następnie nałóż lód i ubijaj, aż całkowicie ostygnie. Dodaj mascarpone i ponownie wymieszaj. Zanurz ciasteczka w kawie i włóż do formy. Rozłóż porcję kremu na wierzchu. Zrób więc kilka warstw, u góry - kremu. Posyp kakao w proszku i wstaw do lodówki na 4 godziny.
Wskazówka. Zamiast ciastek Savoyardi możesz wziąć inne ciasteczka lub upiec je wcześniej.
TAJLANDIA
Sprzyjający klimat zapewnia mieszkańcom kraju od dwóch do trzech plonów rocznie. A buddyzm praktykowany przez Tajów pozwala jeść mięso i ryby bez ograniczeń. To w dużej mierze tłumaczy takie zjawisko, jak brak słowa „głód” w języku tajskim. Cechą kuchni tajskiej jest aktywne stosowanie różnych przypraw, zwłaszcza papryki chili: wiele tajskich potraw jest niezwykle pikantnych. Jadalna „wizytówka” Tajlandii - Zupa Tom Yam. Jest tak popularny, że nakręcili o nim film! Poza krajem fani egzotycznych potraw stworzyli kilka fanklubów i regularnie organizują konkursy na najlepsze wykonanie tego przysmaku. Same Tajowie uważają, że zupa ma właściwości lecznicze. Jest również przyjemnie odświeżający w upale, chociaż podaje się go na gorąco.
Zupa Tom Yam: 5 ząbków grubo posiekanego czosnku, 2 strąki papryki chili, pokrojonych w pierścienie, 5 stolików. łyżki oleju sezamowego, kawałek startego korzenia imbiru o długości około 4 cm, sok i skórka z 1 cytryny, 1 stół. łyżka cukru, 2 łyżki stołowe. łyżki sosu sojowego, 400 ml bulionu z kurczaka i mleka kokosowego, 400 g obranych krewetek, 200 g posiekanych grzybów.
Smaż czosnek i pieprz w oleju przez 3 minuty, mieszając, a następnie posiekaj w blenderze. Ponownie włóż do patelni z olejem i rozgrzej. Dodaj skórkę i sok z cytryny, sos sojowy, imbir, cukier. Gotować na małym ogniu przez 10 minut. Zagotuj bulion, dodaj mleko kokosowe i powstałą pastę, gotuj przez 3 minuty. Włóż grzyby, krewetki, ponownie zagotuj i gotuj przez 5 minut.
Wskazówka. W takiej zupie dobrze jest dodać 2 łodygi trawy cytrynowej, liście limonki, a także wszelkie tajskie przyprawy, które można znaleźć w sklepie.
FRANCJA
Trendsetter jest nie tylko w ubraniach, ale także w gotowaniu. Być może żaden kraj nie dał światu tylu pomysłów gastronomicznych jak Francja. Zjawisko to tłumaczy ... ciekawość twórców, czy to zwykła gospodyni domowa, czy mistrz LeCordon Blue (największej i najbardziej znanej szkoły gotowania).To właśnie pobudza wyobraźnię i pojawiają się nowe potrawy, które z łatwością podbijają serca milionów ludzi na całym świecie. Dlatego zgodnie z przepisem nie zapomnij słuchać własnej intuicji! Symbol kuchni francuskiej i dziedzictwa republiki, który dla każdego Francuza jest prawie na równi z Wieżą Eiffla, kurek z czerwonego wina (Coq au vin). Przepis pojawił się w czasach starożytnych, kiedy legiony rzymskie obległy Galów w Burgundii ...
Kogut w czerwonym winie: 100 g boczku, tusza koguta (kurczaka) około 2 kg, 2 cebule, 1 marchewka, 3 pomidory w puszkach, 2 gałązki oregano, natka pietruszki, tymianek, po 1 stole. łyżka mąki i oliwy z oliwek, 700 ml wytrawnego czerwonego wina, 20 małych grzybów, sól, pieprz.
Drobno posiekaj bekon, usmaż. Umieść na sicie. Podziel tuszę na kawałki, sól, pieprz. Pokrój cebulę i marchewkę w paski, brązowe na tłuszczu z boczku. Następnie połóż kawałki ptaka i usmaż ze wszystkich stron. Dodaj pomidory, posiekane zioła, sól, pieprz i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Posyp mąką, wymieszaj. Wlać wino i gotować na małym ogniu przez 40 minut. Posiekaj pozostałą cebulę i smaż na oleju z pieczarkami. Dodaj boczek i podgrzej wszystko razem. Podawać danie z grzybowym dodatkiem, posypane sosem winnym.
Wskazówka. Zwyczajowo podaje się wino marki, która została użyta do przygotowania potrawy.
GRECJA
To właśnie w tym kraju podczas wykopalisk odkryto pierwszy kulinarny przepis na krok po kroku przygotowanie ryb! I chociaż Grecji nie można nazwać mekką gastronomiczną, jej kuchnia jest bardzo dobra, pomimo braku przysmaków. Wszystko jest bardzo proste: najbardziej dojrzałe warzywa i owoce, najświeższe sery, ryby i owoce morza, świeże mięso, aromatyczna oliwa z oliwek, soczyste oliwki, pachnące zioła, a z różnych kombinacji tych produktów powstaje wiele niesamowicie pysznych potraw. Jedna z najbardziej znanych potraw kuchni greckiej - „Sałata chorwacka”lub rustykalna sałatka znana na świecie jako grecka. Nawiasem mówiąc, to danie stało się sałatką dopiero w XX wieku. Wcześniej wszystkie składniki „współistniały” całkowicie w jednym talerzu, oliwa z oliwek była oferowana osobno. Teraz sałatka jest oczywiście posiekana, ale raczej duża.
grecka sałatka: 1 czerwona cebula, 2 pomidory, 1 ogórek, 150 g sera feta, 2 gałązki oregano i bazylii, 6 stołów. łyżki oliwy z oliwek, 1 stół. łyżka soku z cytryny, 100 g dużych oliwek, sól, pieprz.
Pokrój cebulę w krążki, pomidory w plastry, ogórek w plastry, feta w kostkę. Oderwij liście z gałęzi zieleni. Złóż wszystko w salaterkę, wymieszaj. Do sosu ubij oliwę z oliwek z sokiem z cytryny, solą, pieprzem. Ubierz sałatkę, udekoruj oliwkami.

Wskazówka. Możesz również dodać szczyptę suszonego oregano i rozmarynu do sosu, odstawić na około 10 minut w ciepłe miejsce, a następnie przyprawić sałatkę.
Artykuł został opublikowany na podstawie czasopisma "Dobra rada" 5/2014
Tekst: Alexander Sotnikov. Zdjęcie: Legion-Media; Perysty, imagesetc, starkovphoto / Fotolia.com, Balint Radu / Fotolia.com; Zdjęcia żywności i napojów, SuperStock RM / Diomedia.com; Zdjęcie żywności / Fotodom.ru
Materiał przygotowany przez Julię Dekanovą