Jedząc soczystą marchewkę, brokuły lub winogrona dbamy o naszą długowieczność. W końcu zawierają specjalne substancje ...
Temat przeciwutleniaczy stał się stosunkowo popularny, ale nie ma tu sensacji. Natura początkowo wszystko rozsądnie zaaranżowała, przypisując tym substancjom pozornie niepozorną, ale bardzo ważną rolę.
Lekcja chemii
W procesie życia w ciele powstają związki chemiczne z aktywnym atomem tlenu. Są również nazywane wolnymi rodnikami. Do czego są potrzebne? Wolne rodniki pomagają ludziom w ekstremalnych warunkach - na przykład w niskich temperaturach, przy dużym wysiłku fizycznym itp.
Mobilizują rezerwowe możliwości organizmu, pozwalają szybko rozpoznać infekcję i zacząć z nią walczyć. Tymczasem aktywny atom tlenu w składzie wolnych rodników nieustannie poszukuje brakującego elektronu. Darczyńcami tych elektronów są przeciwutleniacze - substancje, które mogą oddawać swój elektron bez szkody dla siebie.
Przy braku przeciwutleniaczy tlen usuwa elektron z innych związków chemicznych, po prostu je utleniając. Okazuje się, że przeciwutleniacze zapobiegają powstawaniu ognisk „zapłonu” w komórkach organizmu, neutralizując nadmierne wolne rodniki.
Stres dla ciała
Dlaczego tyle mówi się o przeciwutleniaczach? Faktem jest, że współcześni badacze wiążą przedwczesne starzenie się i rozwój wielu chorób przewlekłych z tak zwanym stresem oksydacyjnym, kiedy w organizmie powstaje zbyt wiele wolnych rodników. Prowadzi to do uszkodzenia błon komórkowych, naruszenia struktury tkanek, zmiany metabolizmu, co z kolei wpływa na nasze samopoczucie i wygląd.
Aby zwalczyć stres oksydacyjny, musisz znać jego przyczyny.
Czynniki ryzyka
• Zła ekologia
Uważa się, że jest to jedna z głównych przyczyn rozwoju stresu oksydacyjnego wśród mieszkańców wielkich metropolii. Produkty spalania, które gromadzą się w atmosferze, wodzie, glebie, mają wysokie stężenie wolnych rodników. Przenikając do ludzkiego ciała, działają na aparat genetyczny komórek i powodują ich naturalną śmierć.
• Promieniowanie ultrafioletowe
Od dawna zauważono, że oznaki więdnięcia u południowców pojawiają się znacznie wcześniej niż u mieszkańców północnych szerokości geograficznych. Powodem tego jest zwiększone nasłonecznienie: promienie UV przenikają do głębszych warstw skóry, powodując miejscowy stres oksydacyjny. W rezultacie cząsteczki kolagenu i elastyny, które tworzą „ramkę” skóry, są niszczone. Skóra traci jędrność i elastyczność, staje się zwiotczała i pomarszczona.
• palenie
Wdychając dym tytoniowy, zwiększa się tworzenie wolnych rodników. U osób palących intensywnie zmniejsza się odporność, ryzyko miażdżycy naczyń krwionośnych znacznie wzrasta, a głód tkanek jest pozbawiony tlenu.
• Choroby przewlekłe
W przypadku miażdżycy, cukrzycy itp. Wolne rodniki gromadzą się również w organizmie, co z kolei zaostrza przebieg choroby.
• Przeciążenie emocjonalne
Nowoczesne tempo życia, pragnienie sukcesu utrzymują osobę w ciągłym napięciu. Niemożność prawidłowego zorganizowania odpoczynku, brak snu, brak ćwiczeń prowadzą do nadmiernej pobudliwości układu nerwowego, czemu znów towarzyszy stres oksydacyjny w ciele.
Jak poradzić sobie z takim stresem? Najpierw musisz rzucić palenie, nie nadużywać opalenizny, często wychodzić z miasta, przeprowadzać się więcej. I jest odpowiedni pokarm bogaty w przeciwutleniacze.
Nie ma dnia bez przypraw!
Różne przyprawy nie tylko sprawiają, że jedzenie jest bardziej pachnące i smaczne - zwiększają aktywność przeciwutleniającą potraw. Zwróć szczególną uwagę na goździki, cynamon, czarny pieprz, kminek, bazylię, oregano, imbir, majeranek, musztardę.
Czas zjeść
Najlepszym wyborem na przekąskę są orzechy i czekolada. Są szczególnie przydatne w przypadku stresu fizycznego i psychicznego. Tylko 10 g ciemnej czekolady (która zawiera co najmniej 70% kakao!) Lub 40 g orzechów (pekan, orzechów włoskich, orzechów laskowych, pistacji) mobilizuje organizm do wyzysku w pracy i zapewnia niezbędne wsparcie antyoksydacyjne.
W smaku i kolorze
Aby różnorodne przeciwutleniacze były obecne w diecie (i wszystkie mają swoją specyfikę), staraj się rozprowadzać je równomiernie w ciągu tygodnia. Dla wygody narysuj kwiat siedmiokolorowy na kartce papieru, każdy z jego płatków będzie odpowiadał konkretnemu dniu. Jedz codziennie co najmniej 100 g wybranego koloru. Jest w takiej ilości, że zawiera zalecane dzienne spożycie - od 3 do 6 jednostek aktywności przeciwutleniającej. Górna granica normy nie istnieje, to znaczy przekroczenie dawki nie jest zabronione.
Zielony
• Szpinak, zielony pieprz, warzywa
Zawierają pigmenty luteinę i zeaksantynę, witaminę C, karotenoidy, które poprawiają widzenie, wzmacniają odporność, zwiększają poziom hemoglobiny.
• Brokuły
Jego skład obejmuje chlorofil. Spowalnia procesy utleniania, chroni komórki przed agresją środowiska, a nawet naprawia uszkodzone błony.
Czerwony
• Truskawki
Zawiera przeciwutleniacze, które opóźniają starzenie się mózgu.
• Żurawina
Magazyn witaminy C i przeciwutleniaczy, które hamują rozwój chorób przewlekłych i starzenie się organizmu jako całości.
• Pomidor
Najcenniejszy jest likopen, to on nadaje owocom bogaty czerwony kolor. Substancja ta zapobiega niszczeniu kolagenu w skórze, hamuje jego więdnięcie, ale co najważniejsze - chroni przed zawałem serca i udarem, a także zapobiega powstawaniu komórek rakowych.
Pomarańczowy
• Grejpfrut
Ma dużo witaminy C, rutyny, likopenu. Stymulują tworzenie kolagenu, zwiększają odporność organizmu na agresywne wpływy środowiska.
• Marchewki, dynia
Bohaterowie beta-karotenu Substancja ta wspomaga regenerację tkanek, usuwa radionuklidy z organizmu i dba o zdrowie oczu, włosów i skóry.
Żółty
• Cytryna, rokitnik zwyczajny
Mają także wystarczającą ilość witaminy C, bioflawonoidy, beta-karoten. Zwiększają odporność, wygładzają zmarszczki oraz usuwają endotoksyny i radionuklidy z organizmu.
niebieski
• Śliwka, jagody, jagody
Bogaty w bioflawonoidy, przedłużający młodość, poprawiający pamięć i wzrok.
Czarny
• Czarna porzeczka, czarna jarzębina
Oprócz witaminy C i bioflawonoidów są bogate w rutynę. Pomagają dbać o zdrowie naczyń, są odporne na stres i zwiększają elastyczność skóry.
Fioletowy
• Bakłażan, agrest, winogrona
Zawierają witaminę C, bioflawonoidy, które wzmacniają naczynia krwionośne, działają przeciwzapalnie i przeciwdrobnoustrojowo.
Tekst: E. Shvedova. Zdjęcie: VGStudio, Sebastian Duda, Marco Mayer, Valua Vitaly, Esalua Vitaly, ES 75, Loopall, Matin, Volff, Johankalen, Palcka / Fotolia.com; PR (1).
