Soczewica

To właśnie na gulasz z biblijnej kaszy Jakub kupił pierworodztwo od swojego brata. Czy wiesz, z czego słyną soczewica?

Soczewica, bogata w białko i aminokwasy, witaminy, A i C, jest nadal doceniana nie tylko na Bliskim Wschodzie, ale także w wielu innych krajach świata. Na przykład w Niemczech służą na stole noworocznym jako symbol dobrego samopoczucia i dobrze odżywionego życia. W Rosji tę kratę z szacunkiem nazywano królową. W starożytnej Grecji napisano nawet o niej przysłowie: „Inteligentna osoba zawsze dobrze gotuje soczewicę”.
I to prawda: zimą możesz ugotować owsiankę z rozgrzewającą i energetyzującą energią, a latem zrobić smaczną, zdrową sałatkę. To zboże dobrze komponuje się z mięsem i rybami, nadając potrawom niezwykły smak.
Dla dobra ciała
Białko zawarte w soczewicy jest doskonale wchłaniane przez nasz organizm. Zboże to jest również liderem wśród wszystkich roślin strączkowych pod względem zawartości żelaza. Ze względu na swoje właściwości odżywcze może nawet zastąpić chleb i mięso. Dietetycy radzą, aby nie zapominać o soczewicy przede wszystkim pracoholikom. Oprócz dużej liczby złożonych węglowodanów zawiera aminokwasy niezbędne do szybkiego przepływu procesów biochemicznych w komórkach mózgu, gwarantuje jasność umysłu i przyspiesza myślenie. Lekarze radzą również jej przyszłym matkom, aby wzmocniły swoją odporność, swoją i dziecko.Jest jeden duży plus tego zboża: jest uważany za najbardziej przyjazny dla środowiska, sam w sobie nie gromadzi toksyn i radionuklidów. To nie przypadek w Wielkiej Brytanii, kiedy przygotowali menu najbardziej zdrowej kolacji, włączyli do niej zupę z soczewicy!
Soczewica nie wymaga namaczania przed gotowaniem i gotuje średnio od 10 do 25 minut!
Kulinarny program edukacyjny
■ Do zup używaj różnorodnej soczewicy pardin.
■ Siekany na czerwono idealny do puree ziemniaczanego i gulaszu warzywnego.
■ Zielony stanowi doskonałą bazę do różnych sałatek.
■ Czerń ma najdelikatniejszy smak, zachowuje swój kształt i kolor podczas gotowania.
Artykuł został opublikowany na podstawie czasopisma "Dobra rada" 3/2014
Zdjęcie: Legion-Media
Materiał przygotowany przez Julię Dekanovą