Dużo się mówi o probiotykach. Co to naprawdę jest - kolejna modna teoria czy klucz do zdrowia i długowieczności?
Przetłumaczony z łaciny termin „probiotyki” oznacza „na korzyść życia”. To jest działanie, które ma wiele mikroorganizmów zamieszkujących nasze jelita. Jego stała mikroflora składa się z 17 rodzin, 45 rodzajów i około 500 gatunków różnych bakterii - zarówno tych pożytecznych, które pomagają trawić żywność i dostarczają organizmowi witamin i innych niezbędnych substancji, jak i szkodliwych, które żywią się produktami fermentacji i powodują procesy gnilne.
Nieproszeni goście
Podczas gdy „dobre” i „złe” bakterie koegzystują pokojowo w ciele, jesteśmy zdrowi. Jeśli z jakiegoś powodu ich równowaga zostanie zaburzona, rozwija się dysbioza jelitowa lub dysbakterioza: rdzenni mieszkańcy jelita (bifidobakterie i bakterie mlekowe, bakterioidy, E. coli itp.) Są zastępowani przez złośliwych imigrantów - Candida, gronkowce, Pseudomonas aeruginosa. W rezultacie zmniejsza się apetyt, nieświeży oddech, osłabia się odporność, okresowo przeszkadzają mu zaparcia lub, przeciwnie, możliwa jest biegunka, nudności i wzdęcia, szybko się męczy, czuje się słaby. Jednak często naruszenie mikroflory jelitowej nie pojawia się w żaden sposób, przebiegając w utajonej formie.
Różne prowokujące czynniki mogą prowadzić do dysbiozy: złe i niezrównoważone odżywianie, przedłużone i niekontrolowane stosowanie antybiotyków, niekorzystna ekologia - a nawet zwykłe sytuacje życiowe: jeśli odczuwasz nerwowość, brak snu i przepracowania, ostatnio miałeś przeziębienie lub przeszedł operację, przeniósł się do nowej pracy lub wrócił z odpoczynku w ciepłych krajach. I zauważ: dysbioza może występować zarówno jako choroba podstawowa w przewlekłych dolegliwościach przewodu pokarmowego, jak i jako niezależna - wówczas może wywoływać reakcje alergiczne, choroby żołądka i jelit, prowadzić do osłabionej odporności i nadwagi.
Wskazówka
Jeśli ostatnio nie przeziębiłeś się, bezskutecznie walczysz z pełnią, nie możesz kontrolować alergii, skarżyć się na problemy żołądkowe, poproś o skierowanie do analizy bakteriologicznej. Być może przyczyną jest dysbioza.
Wszystko jest w harmonii
Utrzymanie równowagi flory jelitowej jest bardzo ważne, ponieważ pełni szereg ważnych funkcji.
• Ochronna korzystna mikroflora hamuje wzrost patogennego jelita
bakterie: wytwarza substancje podobne do antybiotyków i hamuje
rozwój infekcji jelitowych. Ponadto za pomocą mikroflory jelitowej w organizmie niszczone są toksyny powstałe podczas trawienia.
• Enzymatyczne Przydatne mikroorganizmy biorą udział w rozkładzie błonnika, skrobi, pozostałości białek i tłuszczów spożywczych, kwasów organicznych, które nie są trawione przez enzymy trawienne w jelicie cienkim.
• Syntetyczna normalna mikroflora jelitowa syntetyzuje witaminy (B1, W2, W6, K, kwas foliowy, kwas nikotynowy itp.), A także uczestniczy w metabolizmie cholesterolu, androgenów, estrogenów, kwasów żółciowych, zapewniając ich krążenie w organizmie.
• Odporna mikroflora jelitowa aktywuje syntezę immunoglobulin, zwiększając obronę organizmu.
Jogurt rano
Aby zapobiec dysbiozie jelit, musisz jeść produkty probiotyczne zawierające żywe bakterie jelitowe. Są to przede wszystkim produkty mleczne, a także chleb drożdżowy, kwas chlebowy, porośnięte ziarna. Ponadto kefir, jogurt, sfermentowane mleko pieczone, ayran są równie przydatne dla organizmu, nie mają specjalnej „specjalizacji”. Różnią się jedynie rodzajem bakteryjnego zakwasu i smaku. Jakość fermentowanych produktów mlecznych zależy od ilości pożytecznych bakterii w nich zawartych. Powinny one wynosić co najmniej 1 milion na 1 ml produktu.Ale aby mikroorganizmy działały, muszą pozostać przy życiu. Dlatego takie produkty powinny być przechowywane w temperaturze 4-8 ° C, a następnie nie mogą stracić swoich właściwości przez 6 tygodni. Przy niewłaściwym przechowywaniu aktywność bakterii wzrasta, a ich cykl życia kończy się wcześniej, więc jogurt lub kefir nie przyniosą pożądanych korzyści.
Wskazówka
Wystarczy, aby zdrowa osoba spożywała 2-4 szklanki produktów mlecznych dziennie - ochroni to przed zapaleniem błony śluzowej żołądka, alergiami, wrzodami żołądka, chorobami wątroby.
Nie tylko jogurt
Pierwszym propagatorem probiotyków był znany mikrobiolog, immunolog, laureat Nagrody Nobla Ilya Iljicz Miecznikow. Przez długi czas badał procesy starzenia się organizmu i zauważył, że w Bułgarii jest więcej stulatków niż w innych krajach. Miecznikow przeanalizował różne czynniki, które mogą wpłynąć na to zjawisko, a na koniec zasugerował, że sekret długowieczności tkwi w odżywianiu - mieszkańcy Bałkanów bardzo lubili kwaśne mleko. Naukowiec doszedł do wniosku, że to pożyteczne mikroorganizmy (w szczególności bułgarskie mleko z kwaśnego mleka) zawarte w tym produkcie krajowym zapobiegają starzeniu się i zatruciu organizmu. Miecznikowskie zsiadłe mleko oparte na bułgarskim pałeczku zyskało dużą popularność, a termin „probiotyczny” pojawił się później - już w latach 60. ubiegłego wieku. Zaczęli nazywać je różnymi bakteriami, które są przydatne dla naszego organizmu.
Bakterie ze słoika
W przeciwieństwie do produktów probiotycznych, które są stosowane jako środek zapobiegania i eliminacji „stresowej” dysbiozy jelitowej, probiotyki w postaci dodatków do żywności i leków są przepisywane na wiele chorób. Zazwyczaj takie probiotyki zawierają jeden lub więcej szczepów mikroorganizmów tego samego gatunku lub składają się z kilku szczepów różnych rodzajów bakterii. Uważa się, że lepiej jest stosować probiotyki z wieloma szczepami. Ostatnie postępy w tej dziedzinie polegają na tworzeniu probiotyków o ściśle ukierunkowanym działaniu: do leczenia dysbiozy po zastosowaniu antybiotyków, chorób zapalnych jelit, biegunki podróżnych, alergii, zaparć lub infekcji pochwy.
Wskazówka
W zimnych porach roku zwróć uwagę na probiotyki o działaniu immunomodulującym. Wzmacniają układ odpornościowy i pomagają organizmowi oprzeć się patogennym wirusom.
Dodaj błonnik
Żywe bakterie zawarte w probiotykach wykonują swoistą funkcję substytucyjną w jelicie. „Pracują” zamiast własnych bakterii, co z tego czy innego powodu już nie wystarcza. Ale zaleca się przyjmowanie ich nie dłużej niż 1-2 miesiące. Następnie musisz stworzyć komfortowe warunki dla wzrostu własnej korzystnej mikroflory jelitowej. W jaki sposób? Używanie pokarmów bogatych w błonnik i kwasy organiczne.
Wskazówka
Aby upewnić się, że mikroflora jelitowa jest normalna, wraz ze sfermentowanymi produktami mlecznymi, częściej zbóż, buraków, marchwi, kapusty, owoców, grzybów w diecie.
TEKST: ELENA SZWEDOVA. FOTO: TETRA IMAGES / DIOME DIA; LEGION-MEDIA; EASY / EAST NEWS; BREBCA / ALEXANDR VASILYEV / UROS PETROVIC / MALYSHCHYTS VIKTAR / ELDIN MURATOVIC / FOTOLIA.COM (5).
