Norwegia to kraj tajemniczych trolli, niezwykłego piękna fiordów, dzwoniących wodospadów, szmaragdowej wody morskiej, czystego, przejrzystego powietrza i magicznej przyrody.
Jednym z najbardziej niesamowitych bogactw tego bajecznego królestwa jest ryba. Łosoś, Łosoś, Pstrąg, Dorsz, Śledź. Ryby o takim smaku i jakości nie są nigdzie indziej na świecie. Wynika to z faktu, że Norwegowie bardzo kochają swój kraj i dbają o środowisko. Linia brzegowa Norwegii to niewiele ponad 20 tysięcy kilometrów. Tam właśnie znajduje się prawdziwa przestrzeń dla różnorodnego życia morskiego. Ryby hodowane są w specjalnych ogrodzonych obszarach w samych fiordach, karmione tylko ekologiczną paszą bez antybiotyków i hormonów wzrostu. Być może dlatego nie można pomylić smaku prawdziwego norweskiego łososia, jest świeży, niezwykle delikatny i natychmiast rozpuszcza się w ustach. Łosoś ma dużo jodu, witamin D, B12 i kwasów tłuszczowych omega-3. Oznacza to, że wszystko, bez czego bycie zdrowym i pięknym nie będzie działać.
Ścieżka rybna jest dość interesująca. W produkcji jest całkowicie przetwarzany i cięty, a następnie poddawany zamrażaniu szokowemu. Jego istota jest następująca: temperatura w komorze, w której ryby są zamrożone, spada do -30 ° -40 ° C. Po zamrożeniu szokowym jakość łososia norweskiego pozostaje doskonała przez dwa miesiące.Jest dostarczany do miejsca przeznaczenia w postaci zamrożonej w specjalnych pojazdach. Po specjalnym rozmrożeniu łosoś zachowuje wszystkie korzystne właściwości, a jego smaku nie można odróżnić od schłodzonego.
Niektóre rodzaje sushi i bułek są wytwarzane z surowego produktu, który oczywiście musi być bezpieczny i najwyższej jakości. Norweski łosoś jest idealny do gotowania takich potraw.
Roll „Philadelphia”
385 kcal; czas gotowania 55 min.
Składniki: 2 stoliki. łyżki ryżu do sushi, plasterek norweskiego fileta z łososia, suszone wodorosty Nori, plasterek serka śmietankowego.
Metoda gotowania:
■ Pokrój filet z łososia na cienkie talerze o grubości 2 mm, długości 14 cm i szerokości 5 cm. Gotuj ryż.
■ Ryż rozłóż na rolce i przykryj płatkiem wodorostów. Wzdłuż krawędzi glonów umieść ser śmietankowy w wąskim pasku.
■ Za pomocą dywanu przekręć rolkę, aby ryż znajdował się na zewnątrz, a wodorosty i ser śmietankowy - wewnątrz.
■ Połóż na macie nakładające się plastry łososia norweskiego, umieść gotową bułkę na wierzchu i delikatnie skręć razem z łososiem. Następnie pokrój rolkę na 8 kawałków.
WSKAZÓWKA:
● W przypadku bułek wybierz ryż azjatycki okrągłoziarnisty (najlepiej japoński) o wysokiej zawartości glutenu, który pozwala mu dobrze utrzymać swój kształt.
● Radzę gotować ryż po japońsku, czyli na parze, bez cukru, soli i mleka.
● Przed gotowaniem moczyć ryż przez kilka minut w zimnej wodzie.
● Po pocięciu rolki na kawałki zwilż ostry nóż zimną wodą.
Artykuł został opublikowany w materiałach magazynu „Dobra rada” 9/2013
Zdjęcie: PR
Materiał przygotowany przez Julię Dekanovą
