Prezenty są słodkie! Na wesołych wakacjach zaprezentuj swojej mamie lub znajomym oryginalne przysmaki, podaruj im niezwykłe desery i pyszne koktajle!
Ciasteczko berlińskie
Czas gotowania: 2 godz. 45 min
NA 6 PORTÓW: • 250 g mąki • 2 łyżeczki. łyżki proszku do pieczenia • 250 g twarogu • 250 g masła • 7 stołów. łyżki cukru • sok i skórka z 1 cytryny • 2 stoły. łyżki cukru pudru.
1. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i twarogiem. Rozwałkuj ciasto lekko i dodaj ciepłe masło. Następnie rozwałkuj ciasto na prostokątną warstwę, złóż dwukrotnie i ponownie zroluj. Powtórz jeszcze 2 razy. Przykryj ciasto folią spożywczą i bułką. Wstawić do lodówki na 2 godziny i podgrzać piekarnik do 200 ° C.
2. Rozwiń rolkę, usuń film. Zwinąć krótkie krawędzie wałków ciasta do siebie, aby były połączone na środku. Pokrój na kawałki, ściśnij lekko, nadając kształt serca, i połóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 15 minut.
3. Z cukru i 5 stolików. łyżki wody do zagotowania syropu. Dodaj 1 łyżeczkę. łyżka soku z cytryny. Schłodzić w zimnej łaźni wodnej i ubijać, aż do uzyskania białej szminki. Dodaj 1 stół. łyżka soku z cytryny, skórki i ponownie ubij. Do glazury zmiel pozostały sok z proszkiem. Moczyć ciasteczka i przykryć szminką.
Ciasteczka „Róże”
Czas gotowania: 25 minut
W 4 PORTACH: • 4 jajka • 200 g granulowanego cukru • 250 g mąki • słodka słoma.
1. Zmiel jajka z cukrem. Dodaj mąkę i ugniataj ciasto.
2. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować cienko na stole posypanym mąką i wyciąć kółka o średnicy 5 cm za pomocą wycięcia. Połóż je na blasze do pieczenia i umieść w piekarniku na 3 minuty, aby ciasto stało się brązowe.
3. Noś bawełniane rękawiczki. Wyjmij arkusz cookie z piekarnika. Przyciśnij gorące kółka jeden po drugim do słomy, tworząc róże, 5 „płatków” na jeden „kwiat”. Pozwól ostygnąć.
Ciasto Waflowe Z Kremem Jagodowym
Czas gotowania: 1 godz. 30 min
6 porcji: • 130 g masła • 175 g cukru pudru • 4 jajka • 230 g mąki • 40 g skrobi • 1 pomarańcza • 150 g świeżo mrożonych czerwonych porzeczek lub innych jagód • 375 g dietetycznego sera • 375 ml śmietany • 1 worek utrwalacza śmietany • masło klarowane do formy • 1 stół. łyżka cukru pudru.
1. Ubij ciepłe masło ze 100 g cukru. Dodać jajka po jednym na raz. Przesiej mąkę i skrobię na ubitą masę i delikatnie wymieszaj.
2. Zalej pomarańczę gorącą wodą, usuń skórkę tarką i wyciśnij sok. Dodaj wszystko do ciasta i pozostaw na 30 minut. Podgrzej gofrownicę, posmaruj ghee szczotką, zalej 3 stoły. łyżki ciasta i piec na złoty kolor. Więc upiec 8 gofrów i pozwól im ostygnąć.
3. Odmierz 100 g jagód, wymieszaj z pozostałym cukrem i pozostaw na 30 minut. Następnie ugniataj i przecieraj przez sito. Pokonaj śmietanę z utrwalaczem, połącz z twarogiem i przecierem owocowym. Dodaj połowę pozostałych jagód. Gofruj i układaj jeden na drugim. Umieść pozostałe jagody na wierzchu i posyp cukrem pudrem.
Deser z suszonych śliwek
Czas gotowania: 3 godziny 30 minut
6 porcji: • 8 białek jaj • 100 g granulowanego cukru • 200 g suszonych śliwek z pestkami • tłuszcz do smarowania formy.
1. Włóż śliwki do sita i dokładnie spłucz bieżącą ciepłą wodą. Przenieś do rondla, zalej 500 ml wody, zagotuj i gotuj przez 2 godziny na małym ogniu. Następnie przetrzyj przez sito. Dodaj granulowany cukier do powstałej masy i gotuj przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zgęstnieje. Zdjąć z ognia i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
2. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Nasmaruj podzieloną formę o średnicy 24 cm masłem lub margaryną. Ubij białka jajek mikserem przy najniższej prędkości, a następnie stopniowo zwiększaj prędkość i wlej całkowicie schłodzony przecier z suszonych śliwek do białek cienkim strumieniem.(Jeśli tłuczone ziemniaki są ciepłe, wiewiórki mogą się uspokoić.) Ostrożnie włóż powstałą masę do formy i piecz na średnim poziomie piekarnika przez 10-15 minut.
3. Wyjmij gotowy deser z piekarnika i pozwól mu całkowicie ostygnąć. Następnie zdejmij bok i przenieś deser do naczynia. W razie potrzeby udekoruj górę deseru bitą śmietaną. Na wierzch można ułożyć wiśnie w puszkach, plasterki świeżych truskawek lub mandarynki.
Deser z twarogu z mango
Czas gotowania: 45 min
NA 8 PORTÓW: • 24 g żelatyny • 2 żółtka • 120 g granulowanego cukru • 150 g dietetycznego twarożku • sok z 1 cytryny • 400 g naturalnego jogurtu • 250 ml śmietany • 3 mango.
1. Aby przygotować skrzep, namocz 18 g żelatyny w zimnej wodzie. Zmiel żółtka z cukrem, aby cukier całkowicie się rozpuścił, a następnie ubij. Połącz żółtka z twarogiem, jogurtem i sokiem z cytryny. Ściśnij żelatynę, rozpuść na małym ogniu z ciągłym mieszaniem, wymieszaj z 2 stołami. łyżki twarogu i dodaj do reszty twarogu. Dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki. Gdy masa zacznie twardnieć, ubij śmietanę i połącz ją z kremem twarogowym.
2. W przypadku nadzień owocowych namocz pozostałą żelatynę w zimnej wodzie. Umyj mango, obierz, pokrój mięso z kamienia i pokrój w małe kostki. Odmierz 400 g pulpy mango i puree mikserem. Dodaj wyciśniętą i podgrzaną żelatynę.
3. Wyłóż prostokątny kształt 1,5 l folią spożywczą i ułóż masę twarogową i nadzienie owocowe warstwami. Przykryj formę folią i przechowuj w lodówce przez 4 godziny. Pokrój przed podaniem. Udekorować liśćmi melisy i posypać startą skórką pomarańczową.
Mus czekoladowo-jagodowy
Czas gotowania: 25 min.
NA 4 PORTY.
W przypadku galaretki: • 250 g jagód • 3 stoły. łyżki cukru • 125 ml czerwonego wina • 1 stół. łyżka soku z cytryny • 1 łyżeczka. łyżka skrobi.
Do musu: • 125 g gorzkiej czekolady • 2 stoły. łyżki koniaku • 1 jajko • 2 stoły. łyżki cukru • 100 g śmietany.
1. Karmelizuj cukier. Wlać wino i sok z cytryny. Dodaj jagody i zagotuj. Rozcieńczyć skrobię wodą i zagęścić masę jagodową. Ułóż galaretkę na wazonach.
2. Rozpuść czekoladę z koniakiem. Pokonaj żółtko 1 stołem. łyżka cukru. Dodaj czekoladę. Pokonaj śmietanę i białko oddzielnie od 1 stołu. łyżka cukru. Najpierw dodaj krem do czekolady, a następnie białka. Umieść mus na galarecie. Udekorować.
Zdjęcie: O. Kulagin (7), D. Pozdnukhov (1) / TsFA Burda; Stock Food / Fotobank (2).
