Owoce morza

Z wynikiem 20:60 tracimy do Japonii i Europy pod względem liczby kilogramów owoców morza spożywanych rocznie.

Lekarze i dietetycy jednogłośnie twierdzą, że kałamarnice, krewetki, małże i inne owoce morza powinny być na naszym stole co najmniej trzy razy w tygodniu, a nawet częściej. Ale który z nas słucha ich zaleceń? Jednostki! Reszta „dni ryb” przypada na przypadek. Może powinieneś ponownie rozważyć swoje menu?
Od kalmarów do krewetek
Według lekarzy owoce morza zmniejszają ryzyko zachorowania na raka, pozwalają zachować zdrowe serce, chronić naczynia krwionośne, a nawet ... pozbyć się zmarszczek. Nawet starożytny grecki filozof i smakosz Archestratus, autor pierwszej książki kucharskiej, powiedział, że najbardziej zdrowym jedzeniem jest to, co łapie się w morzu. Nie bez powodu połowa jego przepisów była poświęcona potrawom z owoców morza. Bez wyjątku są bogate w białko, które jest w nich więcej niż w mięso, a także zawierają pierwiastki śladowe niezbędne dla metabolizmu - jod, mangan, miedź, cynk, fluor.
Krewetki mają dużo witaminy B12, a małże są bogate w selen, przez cały czas uważane były za afrodyzjaki. Wystarczy zjadać tylko 50 g (!) Owoców morza dziennie, aby zapewnić organizmowi codzienną normę jodu, która jest tak niezbędna do prawidłowego funkcjonowania tarczycy.
Owoce morza - spiżarnia wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, w tym ome-ga-3. Dzięki nim nasza skóra pozostaje młoda i elastyczna.Większość kwasów tłuszczowych omega-3 znajduje się w małżach i ostrygach. Nie zapomnij o najsilniejszym przeciwutleniaczu - witaminie E, która występuje również w owocach morza, chroni komórki przed działaniem wolnych rodników.
Według gastropsychologów (okazuje się, że są!) Ci, którzy kochają i często gotują dania z owoców morza, mogą nie bać się wpaść w wytrwały stres. Co szczególnie miłe, możesz delektować się tymi przysmakami bez obawy o sylwetkę: 100 g zawiera tylko 60 do 120 kcal.
Kulinarny program edukacyjny
► Wszystkie owoce morza muszą być ugotowane bardzo szybko - 3-4 minuty. W przeciwnym razie okażą się twarde, suche, jak guma.
► Małże, krewetki i kalmary idealnie komponują się z białym winem, papryczką chili, oliwą z oliwek, czosnkiem i bazylią.
► Przy zakupie mrożonych krewetek zwróć uwagę na ich ogony. Powinny być zwinięte.
► Kalmary lepiej kupować nieobrane, o fioletowej skórze. Po usunięciu owoce morza zostały przetworzone, a mięso może być ostre.
► Kupując mrożone mięczaki i skorupiaki, upewnij się, że owoce morza w żadnym wypadku nie sklejają się w jednym kawałku i są pokryte grubą warstwą lodu.
Artykuł został opublikowany na materiałach magazynu „Dobra rada” 7/2014
Zdjęcie: PR
Materiał przygotowany przez Julię Dekanovą

Obejrzyj wideo: Jak jeść HOMARY, OSTRYGI i LANGUSTYNKI? Jadłem OWOCE MORZA w europejskiej stolicy SEAFOODu - Oban (Lipiec 2024).